Глазурована шинка в маринаді PEPSI: дуже ніжно й соковито

М'ясо – одна з обов'язкових позицій будь-якого святкування. Якщо набридли всі звичні рецепти, радимо замаринувати шинку з PEPSI.

Глазурована шинка – рецепт

Інгредієнти

• Ошийок цільним шматком — 1–1,5 кг
• Олія — 1–2 ст. л
• Чорний перець — на смак
• Сіль — на смак
• Часник — 7–8 зубчиків

Для глазурі:

• Pepsi — 250 мл
• Мед — 2 ст. л
• Гірчиця діжонська — 1 ст. л
• Соєвий соус — 1 ст. л
• Апельсинова цедра — 1/2 ч. л
• Гвоздика — 10–15 шт
• Лавровий лист — 1 шт
• Кориця — 1/2 ч. л
• Імбир мелений — 1/2 ч. л
• Сіль — на смак

Спосіб приготування:

1. Підготовка шинки. Розігріваємо духовку до 160°C. Змащуємо ошийок олією, натираємо сіллю та перцем і нашпиговуємо часником.
2. Попереднє запікання. Загортаємо м’ясо у два щільні шари фольги. Запікаємо 1–1,5 години залежно від розміру шматка.
3. Готуємо глазур з Pepsi. У сотейнику змішуємо Pepsi, мед, гірчицю, соєвий соус, апельсинову цедру, гвоздику, лавровий лист, корицю та імбир.
Реклама
4. Варимо 10–15 хвилин на середньому вогні, доки рідина не загусне і не стане блискучою глазур’ю.
5. Фінальне запікання з глазур’ю. Дістаємо шинку з духовки та знімаємо фольгу. Щедро покриваємо її Pepsi-глазур’ю. Повертаємо у духовку при 190°C на 15–20 хвилин, підмащуючи новим шаром глазурі кожні 5–7 хвилин для карамельної скоринки.
6. Даємо шинці відпочити 10 хвилин після готовності.

А якщо шукаєш щось легше, спробуй рулетики з баклажанів із соковитою овочевою начинкою.