Готовим в пост: лучший рецепт овощного супа минестроне из Италии
Этот рецепт супа минестроне – вкусная версия классического итальянского овощного супа. Подавай его с хрустящим хлебом для легкого постного обеда!
Постный овощной суп минестроне / Источник: minimalistbaker.com
За что мы так сильно любим этот суп, так это за то, что он хоть и постный, но очень сытный. Лук, морковь и картофель добавляют томатному бульону глубины вкуса, а фасоль и макароны делают его густым и насыщенным.
Постные картофельные рулетики с грибами – вкусно даже без мясаСмотрите также
Если тебе не хватает мяса, то у нас есть решение – шампиньоны. Они имеют мясистую консистенцию и достаточно питательны, чтобы заменить животные компоненты. Остается только добавить краюшку хлеба и наслаждаться волшебным вкусом итальянского минестроне.
Рецепт постного супа минестроне
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 200 г шампиньонов
- 2 морковки
- 250 г тыквы
- 3 картофелины
- 300 г готовой фасоли
- 200 г замороженного зеленого горошка
- 2,5 л воды
- 150 г тертых помидоров
- 100 г макарон
- соль
- перец
- 3 ст. л. оливкового масла
- зелень
Приготовление:
- Все овощи почисти и помой. Лук и морковь нарежь небольшими кубиками. Тыкву и картофель нарежь чуть более крупными кубиками. Шампиньоны нарежь пластинками.
- Подготовленные ингредиенты отправь в кастрюлю. Добавь полусваренную фасоль (или консервированную). Залей все водой и доведи до кипения. Насыпь замороженный горошек, соль и вари до готовности овощей, примерно 20 минут.
- Затем добавь тертые помидоры, макароны, перец, перемешай и провари еще 5-7 минут. В конце добавь оливковое масло, зелень и выключи огонь.
Смотри, как приготовить постный суп минестроне:
Не соблюдаешь пост? Тогда приготовь зеленый борщ со щавелем.