Готовим вкусный и витаминный салат из синей капусты

Синяя капуста – не только красивый цвет в блюде, но и источник витаминов. А вот если добавить к ней сочное яблоко и хрустящие сухарики, как по рецепту шеф-повара Ольги Рябенко, то получается настоящий взрыв текстур и вкусов.

К слову, синяя капуста меняет цвет в зависимости от кислоты в заправке. Добавь лимонный сок – станет фиолетовой, а если что-то щелочное, например, немного соды – получишь зеленый оттенок. Маленькая магия прямо на кухне!

Салат из синей капусты – рецепт

Ингредиенты:

• Синяя капуста – 350 г;
• Яблоко – 1 шт;
• Бородинский хлеб – 100 г.

Заправка:

• Йогурт – 3 ст.л;
• Майонез – 1 ст.л;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сок лимона – 1/2 шт;
• Соль, перец – по вкусу;
• Укроп измельченный – 2 ст.л;
• Масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Капусту тонко нашинковать и подавить, чтобы стала мягче.
2. Хлеб нарезать на небольшие кубики, полить маслом. Поставить в духовку или поджарить на сковородке.
3. Яблоко очистить и нарезать на небольшие кубики.
Реклама
4. Смешать все ингредиенты для заправки и вылить к капусте. Добавить яблоко и перед подачей сухарики.

Приготовь также готовим битые огурцы от Миши Кацурина.