Густое варенье из клубники – намазывай на тосты и булочки

Это клубничное варенье плотное, ароматное, с насыщенным ягодным вкусом и минимумом жидкости. Подходит для намазывания на тост, начинки к блинам, тартов или пирожных. Благодаря лимонному соку сохраняет красивый цвет и не залипает.

Чтобы проверить готовность: капни варенье на холодную тарелку – если капля не растекается и держит форму, можно закрывать.

Рецепт варенья из клубники

Ингредиенты:

• Клубника – 1 кг (спелая, крепкая)
• Сахар – 800 г
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• По желанию: пектин – 5-7 г (если хочешь очень плотное варенье)

Приготовление:

1. Клубнику перебери, удали плодоножки, хорошо промой и высуши. Если ягоды крупные – порежь пополам или на четвертинки.
2. Засыпь ягоды сахаром, добавь лимонный сок. Оставь на 3-4 часа или на ночь, чтобы пустила сок.
3. Затем поставь на средний огонь. Доведи до кипения, снимая пену. Увари на слабом огне 30-40 минут, периодически помешивая. Если хочешь быстрее – готовь в несколько этапов по 15 минут с перерывами на полное остывание.
4. Если используешь пектин – добавь его в конце по инструкции.
5. Горячее варенье разложи в стерильные банки, закрути, переверни вверх дном и утепли до остывания.

Читай, как приготовить очень вкусный конфитюр из клубники.