Густой, ароматный и с копченостями – рецепт немецкого горохового супа

Гороховый суп по-немецки – это классический суп на основе сухого гороха, который получается густым и питательным. Ты приготовишь его с овощами и копченостями – и получишь насыщенный аромат и вкус. Этот суп можно есть как самостоятельное блюдо или с хлебом, а остатки прекрасно хранятся в холодильнике.

Рецепт немецкого горохового супа по-немецки

Ингредиенты на 4 порции:

• Сухой горох – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сельдерей (стебель) – 1 шт.
• Копченая ветчина или колбаски – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Вода или овощной/мясной бульон – 1,5 л
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Приготовление:

1. Замочи горох на 2-3 часа в холодной воде. Почисти морковь, лук, сельдерей и нарежь кубиками.
2. На растительном масле обжарь лук, морковь и сельдерей 5-7 минут до мягкости. Добавь нарезанную ветчину или колбаски, обжарь еще 3 минуты.
3. Добавь горох и залей бульоном или водой. Доведи до кипения, добавь лавровый лист и вари 50-60 минут до мягкости гороха.
4. Добавь чеснок, соль, перец. По желанию – частично перебей блендером для кремовой текстуры.
5. Приправь нарезанной зеленью и подавай с хлебом или гренками.

Читай, как приготовить вкусный сквош-суп за 25 минут.