Хек в пивном кляре – простое блюдо, которое никогда не надоедает

Хек в пивном кляре порадует домашних, даже тех, кто обычно не является большим поклонником рыбы. Хрустящая корочка и нежная рыба внутри делают это блюдо универсальным для любого дня.

Для этого рецепта ты можешь выбрать любую белую рыбу, которая тебе нравится, не обязательно именно хек. Какой бы вид рыбы ты не использовала, важно, чтобы она была свежей. Перед началом приготовления этого простого блюда рыбу нужно тщательно почистить.

Приготовь тесто, как для блинов – из муки, яйца, соли и сахара, но вместо молока используй светлое пиво. Тесто должно быть гуще, чем блинное, чтобы хорошо держалось на рыбе.

Рецепт рыбы в пивном кляре

Ингредиенты:

• мука – 250 г
• пиво – 200 мл
• яйца – 2 шт.
• яичные белки – 2 шт.
• соль
• хек, филе – 800 г
• лимонный сок
• черный перец
• соль
• подсолнечное масло

Приготовление:

1. Смешай муку, яйца, соль и пиво до однородной массы. Накрой миску крышкой и дай тесту постоять 15-20 минут. Затем снова перемешай его и добавь хорошо охлажденные, не слишком круто взбитые белки. Аккуратно вмешай их венчиком в тесто.
2. Рыбу почисти, промокни бумажным полотенцем, посоли и сбрызни лимонным соком. Налей масло на сковороду и хорошо разогрей его. Обмакивай каждый кусочек рыбы в кляр и выкладывай на сковороду. Уменьши огонь и жарь каждую сторону примерно по 3 минуты.
3. Готовую рыбу выложи на салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.

Подавай с гарниром на свой вкус. Чаще всего это картофель фри и соус тартар, но картофельный салат также прекрасно подойдет.