Хлеб с грецкими орехами – ароматная выпечка к Ореховому Спасу

Ореховый Спас не зря называют еще и Хлебным. В древности на этот праздник традиционно готовили блюда с орехами и пекли хлеб из нового урожая. Поэтому в этом году мы предлагаем объединить эти две основные ассоциации в одной домашней выпечке – воздушном хлебе с хрустящими грецкими орехами, который легко испечь дома.

Хлеб с грецкими орехами – рецепт

Время приготовления: примерно 3 часа.
Сложность: средняя.
Калорийность: ориентировочно 250–270 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки;
• 350–400 мл теплой воды;
• 9 г свежих дрожжей;
• 100 г грецких орехов;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Приготовь опару. В теплой воде раствори дрожжи и сахар. Оставь на 10–15 минут, чтобы смесь активировалась.
2. Замеси тесто. Добавь просеянную муку, масло и соль. Замешивай, пока тесто не станет мягким и эластичным. Накрой полотенцем и оставь в теплом месте примерно на 1 час.
3. Добавь орехи. Грецкие орехи крупно поруби. Когда тесто поднимется, обмякни его и вмешай орехи.
4. Дай тесту отдохнуть. Сформируй буханку, переложи ее в форму или на противень с пергаментом и оставь еще примерно на 40–60 минут.
5. Выпекай. Сделай сверху несколько надрезов и поставь в разогретую до 220 °C духовку. Выпекай 10 минут, затем уменьши температуру до 190 °C и готовь еще около 30–35 минут.
6. Остуди. Дай хлебу полностью остыть на решетке – и можно нарезать.

Лайфхак: а для еще более выраженного орехового аромата перед добавлением в тесто слегка поджарь грецкие орехи на сухой сковороде.

А еще попробуй этим летом идеальный сливовый пирог, от которого можно легко сойти с ума.