Хліб із волоськими горіхами – ароматна випічка до Горіхового Спаса

Горіховий Спас недарма називають ще й Хлібним. У давнину на свято традиційно готували страви з горіхами та випікали хліб із нового врожаю. Тому цього року ми пропонуємо замечити ці дві головні асоціації в одній домашній випічці – пухкому хлібі з хрусткими волоськими горіхами, який легко спекти вдома.

Хліб із волоськими горіхами – рецепт

Час приготування: приблизно 3 години.
Складність: середня.
Калорійність: орієнтовно 250–270 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна;
• 350–400 мл теплої води;
• 9 г свіжих дріжджів;
• 100 г волоських горіхів;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. солі.

Спосіб приготування:

1. Підготуй опару. У теплій воді розчини дріжджі та цукор. Залиш на 10–15 хвилин, щоб суміш активувалася.
2. Замішай тісто. Додай просіяне борошно, олію та сіль. Замішуй, поки тісто не стане м’яким і еластичним. Накрий рушником і залиш у теплому місці приблизно на 1 годину.
3. Додай горіхи. Волоські горіхи крупно порубай. Коли тісто підросте, обімни його та вмішай горіхи.
4. Дай тісту відпочити. Сформуй буханець, переклади його у форму або на деко з пергаментом і залиш ще приблизно на 40–60 хвилин.
5. Випікай. Зроби зверху кілька надрізів і постав у розігріту до 220°C духовку. Випікай 10 хвилин, потім зменш температуру до 190°C і готуй ще близько 30–35 хвилин.
6. Охолоди. Дай хлібу повністю охолонути на решітці – і можна нарізати.

Лайфхак: а для ще більшого горіхового аромату перед додаванням у тісто злегка підсмаж волоські горіхи на сухій пательні.

А ще спробуй цього літа ідеальний сливовий пиріг, від якого можна легко зійти з розуму.