21 3 хв Екатерина Светляковская

Хлеб шоти: выпекаем дома классику грузинской кухни

Шоти пури, или просто шоти, это известный грузинский хлеб. С нашим рецептом ты сможешь испечь его в собственной духовке.

Хлеб шоти: выпекаем дома классику грузинской кухни

Грузинский хлеб шоти / Источник: freepik.com

Хотя традиционно шоти выпекают в глубокой глиняной печи, похожей на тандыр, эта домашняя версия от Люкс очень близка к нему. Жевательный, но в то же время мягкий, этот хлеб смакует с начинкой из феты и свежей зелени, например кинза, базилик или эстрагон. Не нарезай его на кусочки – разрывай руками и ешь. Также советуем упрощенную версию хачапури на сковороде от Эктора.

Рецепт шоти

Ингредиенты:

  • 250 г муки
  • 180 мл воды
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 ч. л. сахара
  • 3 г соли
  • 25 мл рафинированного масла

Приготовление:

  1. В миску просей муку, добавь сухие дрожжи, сахар, соль и размешай. Налей теплую воду и перемешай ложкой. Затем влей растительное масло и вымешивай тесто руками в течение 8-10 минут.
  2. Накрой миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставь на один час для подъема.
  3. Затем переложи тесто на доску, посыпанную мукой, и обомни его руками. Сделай из теста шарик, накрой пленкой и оставь еще на 15 минут.
  4. Тесто переложи на пергаментную бумагу и растяни его руками в овал. Посередине сделай небольшое отверстие.
  5. Переложи тесто с пергаментом на противень и отправь в разогретую до 220 градусов духовку на 12 минут. Хлеб получается вкусным, пористым и хрустящим. Приятного аппетита!

К шоти вкусным дополнением станет баклажанная намазка бабагануш.

FOODКулинарияБлюдоРецептыПоделиться:
читайте также