Хлеб шоти: выпекаем дома классику грузинской кухни
Шоти пури, или просто шоти, это известный грузинский хлеб. С нашим рецептом ты сможешь испечь его в собственной духовке.
Грузинский хлеб шоти / Источник: freepik.com
Хотя традиционно шоти выпекают в глубокой глиняной печи, похожей на тандыр, эта домашняя версия от Люкс очень близка к нему. Жевательный, но в то же время мягкий, этот хлеб смакует с начинкой из феты и свежей зелени, например кинза, базилик или эстрагон. Не нарезай его на кусочки – разрывай руками и ешь. Также советуем упрощенную версию хачапури на сковороде от Эктора.
Рецепт шоти
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 180 мл воды
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 3 г соли
- 25 мл рафинированного масла
Приготовление:
- В миску просей муку, добавь сухие дрожжи, сахар, соль и размешай. Налей теплую воду и перемешай ложкой. Затем влей растительное масло и вымешивай тесто руками в течение 8-10 минут.
- Накрой миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставь на один час для подъема.
- Затем переложи тесто на доску, посыпанную мукой, и обомни его руками. Сделай из теста шарик, накрой пленкой и оставь еще на 15 минут.
- Тесто переложи на пергаментную бумагу и растяни его руками в овал. Посередине сделай небольшое отверстие.
- Переложи тесто с пергаментом на противень и отправь в разогретую до 220 градусов духовку на 12 минут. Хлеб получается вкусным, пористым и хрустящим. Приятного аппетита!
К шоти вкусным дополнением станет баклажанная намазка бабагануш.