509 3 хв Катерина Світляковська

Хліб шоті: випікаємо вдома класику грузинської кухні

Шоті пурі, або просто шоті, – це відомий грузинський хліб. З нашим рецептом ти зможеш спекти його у власній духовці.

Хліб шоті: випікаємо вдома класику грузинської кухні

Грузинський хліб шоті / Джерело: freepik.com

Хоча традиційно шоті випікають у глибокій глиняній печі, схожій на тандир, ця домашня версія від Люкс дуже близька до нього. Жувальний, але водночас м'який, цей хліб смакує з начинкою з фети та свіжої зелені, як-от кінза, базилік чи естрагон. Не нарізай його на шматочки – розривай руками та їж. Також радимо спрощену версію хачапурі на сковороді від Ектора.

Рецепт шоті

Інгредієнти:

  • 250 г борошна
  • 180 мл води
  • 1 ч. л. сухих дріжджів
  • 1 ч. л. цукру
  • 3 г солі
  • 25 мл рафінованої олії

Приготування:

  1. У миску просій борошно, додай сухі дріжджі, цукор, сіль і розмішай. Налий теплу воду і перемішай ложкою. Потім влий олію і вимішуй тісто руками впродовж 8-10 хвилин.
  2. Накрий миску з тістом рушником або харчовою плівкою і залиши на одну годину для підйому.
  3. Потім переклади тісто на дошку, посипану борошном, і обімни його руками. Зроби з тіста кульку, накрий плівкою і залиши ще на 15 хвилин.
  4. Тісто переклади на пергаментний папір і розтягни його руками в овал. Посередині зроби невеликий отвір.
  5. Переклади тісто з пергаментом на деко і відправ у розігріту до 220 градусів духовку на 12 хвилин. Хліб виходить смачним, пористим і хрустким. Смачного!

До шоті смачним доповненням стане баклажанова намазка бабагануш.

FOODКулінаріяСтраваРецептиПоділитись:
читайте також