Хліб шоті: випікаємо вдома класику грузинської кухні
Шоті пурі, або просто шоті, – це відомий грузинський хліб. З нашим рецептом ти зможеш спекти його у власній духовці.
Грузинський хліб шоті / Джерело: freepik.com
Хоча традиційно шоті випікають у глибокій глиняній печі, схожій на тандир, ця домашня версія від Люкс дуже близька до нього. Жувальний, але водночас м'який, цей хліб смакує з начинкою з фети та свіжої зелені, як-от кінза, базилік чи естрагон. Не нарізай його на шматочки – розривай руками та їж. Також радимо спрощену версію хачапурі на сковороді від Ектора.
Рецепт шоті
Інгредієнти:
- 250 г борошна
- 180 мл води
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 1 ч. л. цукру
- 3 г солі
- 25 мл рафінованої олії
Приготування:
- У миску просій борошно, додай сухі дріжджі, цукор, сіль і розмішай. Налий теплу воду і перемішай ложкою. Потім влий олію і вимішуй тісто руками впродовж 8-10 хвилин.
- Накрий миску з тістом рушником або харчовою плівкою і залиши на одну годину для підйому.
- Потім переклади тісто на дошку, посипану борошном, і обімни його руками. Зроби з тіста кульку, накрий плівкою і залиши ще на 15 хвилин.
- Тісто переклади на пергаментний папір і розтягни його руками в овал. Посередині зроби невеликий отвір.
- Переклади тісто з пергаментом на деко і відправ у розігріту до 220 градусів духовку на 12 хвилин. Хліб виходить смачним, пористим і хрустким. Смачного!
До шоті смачним доповненням стане баклажанова намазка бабагануш.