Created with Sketch.
24 декабря, 18:03
Лена Худенко

Идеально на Сочельник: рецепт вареников с капустой от Тани Песик

Это любимая ежегодная food традиция звезды в вечер накануне Рождества.

Подготовила уже праздничное меню и купила продукты? Если до сих пор нет, как и большинство, кто оттягивает до последнего, лови знак от звезды! В этом году можно обойтись проверенной классикой. А именно – любимым рецептом вареников с капустой от Татьяны Песик, который идеален к рождественскому столу.

Готовим "Крабовый салат" с креветками и маринованным крабом от Миши Кацурина Смотрите также

"С детства Сочельник для меня начинается с чеснока. Сама съедаю целую головку с хлебом и солью! Не нарушаю традицию годами. Хотя на второй день дышу на людей, как дракон (улыбается, – прим.ред.). Но мне очень "залетает", им только в Сочельник! – делится Таня Песик за кулисами шоу "Кто знает" на Новом канале. – А одно из самых любимых блюд – вареники с капустой. Нереально обожаю".

Вареники с капустой – рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 500 г
  • вода теплая – 250 мл
  • соль – 1 ч. л.
  • масло растительное – 1 ст. л.

Для начинки:

  • капуста белокочанная – 600 г
  • лук – 2 шт.
  • масло растительное – 3-4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала займись тестом. Смешай муку с солью. Добавь воду и растительное масло. Вымешивай в течение 8-10 минут, пока станет гладким.
  2. Переложи в глубокую миску, накрой и оставь "отдохнуть" на 30 минут.
  3. Для начинки мелко нарежь капусту и нарежь лук кубиками.
  4. Разогрей масло, обжарь лук до золотистости. Добавь капусту. Доведи до вкуса солью и перцем.
  5. Уменьши огонь и продолжай тушить 15-20 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Капуста должна стать мягкой и без лишней влаги. Дай начинке остыть полностью. Важно! Начинка должна быть немного суховатая – тогда вареники не разлепятся.
  6. Теперь начинай лепить вареники. Раскатай тесто тонким пластом, шириной до 2 мм. С помощью стакана вырежи кружочки. Выложи немного начинки и плотно залепи края.
  7. Влей воду в кастрюлю, немного подсоли и поставь на огонь. Когда закипит, опусти вареники, аккуратно перемешивая. После всплытия вари еще 2-3 минуты. Доставай с помощью шумовки.
  8. Готово! Подавай с поджаренным луком и сметаной.

А на десерт готовь рождественский кекс с апельсином, который пахнет на всю кухню.