Рождественский кекс с апельсином, который пахнет на всю кухню
Простой рецепт с праздничным настроением.
Апельсиновый рождественский кекс, который получается с первого раза / Источник: free-foods.co.uk
Рождественский кекс с апельсином – это праздничная выпечка с ярким цитрусовым ароматом и умеренно влажным мякишем. Апельсин добавляет естественную кислинку и сочность, а специи формируют характерное рождественское настроение.
Рецепт рождественского кекса с апельсином
Ингредиенты:
- апельсин – 1 шт. (цедра и мякоть)
- пшеничная мука – 250 г
- сливочное масло – 150 г
- сахар – 120 г
- яйца – 3 шт.
- разрыхлитель – 10 г
- корица – 1 ч. л.
- молотый имбирь – 1/2 ч. л.
- ванильный сахар – 10 г
- соль – щепотка
Пошаговое приготовление:
- Апельсин хорошо помой. Сними цедру с плода. Разбери апельсин на дольки и мелко нарежь.
- Мягкое масло взбей с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. По одному добавь яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
- Муку смешай с разрыхлителем, корицей, имбирем и солью. Добавь к масляной массе вместе с цедрой и перемешай лопаткой до однородности.
- Добавь нарезанную мякоть апельсина и осторожно перемешай, чтобы сохранить структуру теста.
- Выложи тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекай в разогретой до 170 °C духовке 45-55 минут до сухой шпажки. Дай кексу остыть в форме 10 минут, затем переложи на тарелку.
Подавай рождественский кекс с апельсином охлажденным. По желанию перед подачей присыпь его сахарной пудрой или дополни легкой цитрусовой глазурью. Кстати, вот хороший рецепт сахарной глазури.