Идеальные орешки со сгущенно-сливочным кремом от Лизы Глинской

Если не знаешь, чем порадовать родню к чаю, лови любимый десерт детства – орешки со сгущенно-сливочным кремом по рецепту Лизы Глинской.

Орешки со сгущенно-сливочным кремом – рецепт

Ингредиенты:

Тесто

• 180 г сливочного масла (жирностью 82%)
• 100 г яиц (2 шт.)
• 110 г сахарной пудры (5,5 ст. л. без горки)
• ванильный сахар
• щепотка соли
• 340 г муки (13,5 ст. л. без горки)

Сгущенно-сливочный крем:

• 250 г сливочного масла (жирностью 82%, комнатной температуры)
• 250 г вареного сгущенного молока (8 ст. л. + 1 ч. л.)
• 60 г грецких орехов (обжаренных)

Способ приготовления:

1. Взбиваем с помощью венчика сливочное масло, оно должно быть комнатной температуры.
2. Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем.
3. Добавляем яйца комнатной температуры. Снова перемешиваем. На этом этапе могут появиться комочки, это может быть из-за того, что вы использовали холодные яйца. Как только мы добавим муку – текстура станет однородной.
4. Добавляем муку и соль, замешиваем тесто с помощью силиконовой лопатки. Долго вымешивать не нужно, мука должна увлажниться.
Реклама
5. Обертываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.
6. Достаем тесто из холодильника и формируем шарики.
7. Разогреваем орешницу и закладываем в формы шарики из теста и выпекаем 2-3 мин.
8. Достаем половинки орешков из формы.
9. С помощью сита делаем край орешка красивым и гладким.
10. Приготовим начинку. Смешиваем сливочное масло комнатной температуры с вареным сгущенным молоком и взбиваем миксером. Начинка должна держать форму.
11. Перекладываем начинку в кондитерский мешок.
12. Наполняем половинки начинкой, в одну добавляем обжаренный грецкий орех и собираем орешки.
13. Перед тем, как лакомиться орешками, поставьте их в холодильник, минимум на один час.

Попробуй также вафельный торт – точно такой, как в детстве.