Ідеальні горішки зі згущено-вершковим кремом від Лізи Глінської

Якщо не знаєш, чим потішити рідню до чаю, лови улюблений десерт дитинства – горішки зі згущено-вершковим кремом за рецептом Лізи Глінської.

Горішки зі згущено-вершковим кремом – рецепт

Інгредієнти:

Тісто

• 180 г вершкового масла (жирністю 82%)
• 100 г яєць (2 шт.)
• 110 г цукрової пудри (5,5 ст. л. без гірки)
• ванільний цукор
• дрібка солі
• 340 г борошна (13,5 ст. л. без гірки)

Згущено-вершковий крем:

• 250 г вершкового масла (жирністю 82%, кімнатної температури)
• 250 г вареного згущеного молока (8 ст. л. + 1 ч. л.)
• 60 г волоських горіхів (обсмажених)

Спосіб приготування:

1. Збиваємо за допомогою вінчика вершкове масло, воно має бути кімнатної температури.
2. Додаємо цукрову пудру та ванільний цукор. Перемішуємо.
3. Додаємо яйця кімнатної температури. Знову перемішуємо. На цьому етапі можуть з’явитися грудочки, це може бути через те, що ви використали холодні яйця. Як тільки ми додамо борошно – текстура стане однорідною.
4. Додаємо борошно та сіль, замішуємо тісто за допомогою силіконової лопатки. Довго вимішувати не потрібно, борошно має зволожитись.
Реклама
5. Обгортаємо тісто харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 2 години.
6. Дістаємо тісто з холодильника та формуємо кульки.
7. Розігріваємо горішницю та закладаємо у форми кульки з тіста та випікаємо 2-3 хв.
8. Дістаємо половинки горішків з форми.
9. За допомогою сита робимо край горішка красивим та гладеньким.
10. Приготуємо начинку. Змішуємо вершкове масло кімнатної температури з вареним згущеним молоком та збиваємо міксером. Начинка має тримати форму.
11. Перекладаємо начинку в кондитерський мішок.
12. Наповнюємо половинки начинкою, в одну додаємо обсмажений волоський горіх та збираємо горішки.
13. Перед тим, як ласувати горішками, поставте їх в холодильник, мінімум на одну годину.

Спробуй також вафельний торт – точно такий, як у дитинстві.