Итальянцы едят это каждый день: рецепт идеальной фокаччи с томатами и оливками

Фокачча с оливками и черри – это ароматный итальянский хлеб, который сочетает мягкую пористую структуру с насыщенным вкусом оливок и сочных помидоров черри. Такая пышная фокачча прекрасно подходит как дополнение к супам и салатам или как самостоятельная закуска. Она проста в приготовлении и не требует сложных ингредиентов, но вкус всегда приятно удивит.

Рецепт фокаччи с помидорами и оливками

Ингредиенты (на одну форму 30×20 см):

Для теста:

• Мука – 500 г муки
• Теплая вода – 300 мл
• Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
• Сахар – 1 ч. ложка
• Соль – 1,5 ч. ложки
• Оливковое масло – 50 мл + для смазывания

Для начинки и украшения:

• Помидоры черри – 150 г, разрезанные пополам
• Черные оливки без косточек – 100 г, нарезанные кольцами
• Свежий розмарин – 2-3 веточки
• Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
• Соль крупная – по вкусу

Как приготовить:

1. В теплой воде раствори дрожжи и сахар, оставь на 10 минут. Добавь соль и 50 мл оливкового масла, постепенно всыпай муку и замеси мягкое, эластичное тесто.
2. Накрой полотенцем и оставь в теплом месте на 1-1,5 часа, пока объем теста не увеличится вдвое.
3. Смажь форму оливковым маслом и выложи тесто, растягивая его руками к краям.
4. Используй пальцы, чтобы сделать вдавливания по всей поверхности теста – они помогут удержать оливковое масло и начинку.
5. Разложи половинки черри и кольца оливок по поверхности, посыпь свежим розмарином, полей 2-3 ст. ложками оливкового масла и немного грубой соли.
6. Разогрей духовку до 220°C и выпекай фокаччу 20-25 минут до золотистой корочки. Дай немного остыть перед нарезанием.

Кстати, читай, как хранить хлеб, чтобы он дольше оставался свежим и не цвел.