Итальянская паста болоньезе, которую ты приготовишь лучше, чем в ресторане

Паста болоньезе – классика итальянской кухни, сочетающая нежный соус из мясного фарша, томатов, овощей и специй. Это блюдо сытное, ароматное и одновременно простое в приготовлении – идеальный вариант для семейного ужина или уютного обеда.

Рецепт пасты болоньезе

Ингредиенты:

• спагетти или другая паста – 400 г
• мясной фарш (говядина или свинина) – 400 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сельдерей стеблевой – 1 стебель
• томатная паста – 2 ст. л.
• томатное пюре или измельченные помидоры – 400 мл
• масло оливковое – 2 ст. л.
• соль, черный перец – по вкусу
• итальянские травы или орегано – 1 ч. л.
• твердый сыр (пармезан или аналог) – для подачи

Как готовить:

1. Почисти и мелко нарежь лук, морковь и сельдерей. Обжарь все на растительном масле до мягкости.
2. Добавь мясной фарш и готовь, пока он изменит цвет и станет рассыпчатым.
3. Добавь томатную пасту, нарезанные помидоры, специи, посоли и поперчи. Туши под крышкой 20-30 минут на слабом огне, чтобы соус стал густым и ароматным.
4. Отвари пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, слей воду, оставив немного отвара.
5. Смешай пасту с соусом, при необходимости добавь несколько ложек отвара для сочности. Подавай горячей, посыпав натертым сыром.

Паста болоньезе получается насыщенной, ароматной и очень домашней. Если хочешь сделать ее еще более аутентичной – добавь немного красного вина во время тушения соуса.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальную пасту Альфредо с курицей и кукурузой.