Изысканный панфорте - готовим традиционный итальянский рождественский пирог

Рождественская выпечка – это не только популярный немецкий штоллен, но и пряный итальянский панфорте. Традиционный густой рождественский пирог с орехами и специями – станет особым десертом на твоем праздничном столе. Панфорте – очень древний десерт и он очень легкий в приготовлении. Делимся с тобой покровым рецептом выпечки от фудблогера Валентины Кущ.

Панфорте – рецепт

Ингредиенты:

• Орехи (миндаль и фундук жареные) – 200 г;
• Сухофрукты (инжир, курага и т.д.) – 300 г;
• Мука – 100 г муки;
• Какао – 20 г;
• Мед – 150 г;
• Сахар – 150 г;
• Корица – 1 ч.л;
• Кардамон щепотка;
• Черный перец щепотка;
• Масло для смазывания;
• Пудра для посыпки.

Приготовление:

1. Сухофрукты замачиваем в кипятке и режем небольшими кусками. Орехи можно не резать, а можно пополам.
2. Смешаем все сухие ингредиенты, кроме сахара.
3. Сахар смешаем с медом и на плите доведем до однородности.
4. Добавим наш сироп к сухим и быстро перемешаем.
5. В форму для выпечки выкладываем пергамент (высокого качества), который обязательно смазываем сливочным или растительным маслом. Выкладываем наше тесто. Это будет трудно, но помогаем себе влажной рукой.
6. Запекаем при 150 примерно 30-40 минут. Не перепекаем! Десерт должен получиться влажный в середине. Даем остыть в форме. Через минут 30 достаем, обсыпаем пудрой и нарезаем на тоненькие куски.

Готовим также торт "Пьяная вишня" по рецепту Лизы Глинской.