Вишуканий панфорте - готуємо традиційний італійський різдвяний пиріг

Різдвяна випічка – це не лише популярний німецький штолен, але й пряний італійський панфорте. Традиційний густий різдвяний пиріг із горіхами та спеціями – стане особливим десертом на твоєму святковому столі. Панфорте – дуже давній десерт і він дуже легкий у приготуванні. Ділимося з тобою покровим рецептом випічки від фудблогерки Валентини Кущ.

Панфорте – рецепт

Інгредієнти:

• Горіхи (мигдаль та фундук смажені) – 200 г;
• Сухофрукти (інжир, курага тощо) – 300 г;
• Борошно – 100 г;
• Какао – 20 г;
• Мед – 150 г;
• Цукор – 150 г;
• Кориця – 1 ч.л;
• Кардамон дрібка;
• Чорний перець дрібка;
• Масло для змащування;
• Пудра для посипання.

Приготування:

1. Сухофрукти замочуємо в окропі і ріжемо невеличкими шматками. Горіхи можна не різати, а можна навпіл.
2. Змішаємо всі сухі інгредієнти, окрім цукру.
3. Цукор змішаємо з медом і на плиті доведемо до однорідності.
4. Додамо наш сироп до сухих і швидко перемішаємо.
5. У форму для випічки викладаємо пергамент (високої якості), який обовʼязково змащуємо вершковим маслом чи олією. Викладаємо наше тісто. Це буде важко, але допомагаємо собі вологою рукою.
6. Запікаємо при 150 приблизно 30-40 хвилин. Не перепікаємо! Десерт має вийти вологий в середині. Даємо охолонути в формі. Через хвилин 30 дістаємо, обсипаємо пудрою і нарізаємо на тоненькі шматки.

Готуємо також торт "П'яна вишня" за рецептом Лізи Глінської.