К картошечке: как приготовить домашние колбаски с грибами
Домашние колбаски с грибами – это идеальное блюдо для мясоедов, которым все надоело и хочется чего-то поинтереснее.

Тебя ошеломит вкус этих домашних колбасок / Источник: raos.com
Просто представь: сочное мясо, нежные грибы и насыщенные специи – ну как можно устоять перед этими домашними колбасками от Люкс? Они прекрасно подходят для запекания, жарки или приготовления на гриле, а их вкус соблазнит даже тех, кто "не по колбаскам". Также советуем приготовить паприкаш из курицы, который подойдет на ужин.
Домашние колбаски без консервантов и лишних добавок – это вкусная, натуральная альтернатива магазинным продуктам. Можно менять пропорции и виды мяса, добавлять другие специи (тмин, розмарин).
Рецепт домашних колбасок с грибами
Ингредиенты:
- Свинина – 500 г
- Куриное филе – 300 г
- Грибы – 200 г
- Сало свежее – 150 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – 1,5 ч. л.
- Черный молотый перец – 1 ч. л.
- Молотая паприка – 1 ч. л.
- Сушеный майоран или орегано – 1 ч. л.
- Натуральная оболочка (свиная кишка) – 2-3 м
- Масло – 2 ст. л.
Приготовление:
- Мясо и сало промой и нарежь небольшими кусочками для удобства измельчения.
- Лук почисти и измельчи. Грибы мелко нарежь. Обжарь на растительном масле лук с грибами до испарения жидкости и охлади.
- Измельчи мясо и сало в мясорубке. Добавь к фаршу обжаренные грибы с луком, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и специи.
- Хорошо перемешай фарш до однородности, немного его "отбей" о стенки миски для улучшения текстуры.
- Оболочки (кишки) тщательно промой под холодной водой. Замочи в воде с небольшим количеством уксуса на 30 минут, затем снова промой.
- Используя мясорубку с насадкой для колбасок или кондитерский мешок, наполни кишки фаршем. Не набивай слишком плотно, чтобы оболочка не лопнула. Закручивай колбаски через каждые 10-15 см, формируя порционные отрезки.
- Выложи колбаски на противень, проколи в нескольких местах иглой, чтобы выпустить воздух, и запекай при температуре 180°C около 25-30 минут.
Если нет кишок, можно сделать колбаски в виде котлеток и запечь или обжарить.
Узнай, как приготовить очень вкусный колбасный рулет со сливочной начинкой.