Как омлет, только лучше: заливной пирог с яйцами и зеленью

Этот заливной пирог с яйцами и зеленью – настоящая палочка-выручалочка, когда надо быстро что-то испечь из того, что есть под рукой. Начинка простая, но ароматная и сытная: яйца и зелень – классическое сочетание, которое никогда не надоедает. Идеальный вариант к чашке чая, кефира или горячего супа.

Рецепт заливного пирога с яйцами и зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир – 250 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 200-250 г муки
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар – 1/2 ч. л.
• Масло – 2-3 ст. л.

Для начинки:

• Яйца вареные – 4-5 шт.
• Укроп, зеленый лук, петрушка – по пучку
• Соль, перец – по вкусу
• Сливочное масло (по желанию) – 20 г

Приготовление:

1. Отвари яйца (10 минут), охлади, почисти и нарежь кубиком. Зелень промой и мелко поруби. Смешай яйца, зелень, добавь соль, перец и, по желанию, немного растопленного сливочного масла для сочности.
2. Для теста взбей яйца с кефиром, солью, сахаром и растительным маслом. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и замеси тесто. Оно должно получиться, как на оладьи – достаточно жидкое, но не водянистое.
Реклама
3. Форму смажь маслом или застели пергаментом. Вылей половину теста, равномерно распредели начинку, сверху залей оставшимся тестом.
4. Выпекай при 180 °C 35-40 минут до золотистой корочки. Проверь готовность деревянной шпажкой – должна быть сухая.

На десерт приготовь отпадный немецкий пирог с ревенем и безе.