Как правильно и безопасно разрезать тыкву: подробная инструкция
Шаг первый: возьми очень острый нож и убедись, что его длина превышает ширину тыквы.
С наступлением осени на рынках и в магазинах появляются тыквы всех размеров, цветов и форм. С ними так и хочется приготовить что-нибудь вкусненькое, например, тыквенный крем-суп. Но сначала следует научиться правильно нарезать.
Рабочая поверхность
Рабочая поверхность, на которой ты собираешься резать тыкву, должна быть устойчивой, чтобы предотвратить скольжение.
Режьте на чистой, устойчивой поверхности, например на кухонной столешнице, — говорит шеф-повар Нил Бертуччи. — Закрепите разделочную доску на поверхности влажным бумажным полотенцем или резиновым ковриком, чтобы она не двигалась во время резки.
Нож
Для разрезки тыквы требуется очень длинный и острый нож. Бертуччи советует убедиться, что длина ножа больше ширины тыквы. Это облегчит разрезание ягоды (да, тыква — это ягода с биологической точки зрения) пополам и позволит избежать застревания ножа в тыкве и необходимости его вытаскивать.
Процесс нарезки
Положи тыкву на бок и подними нож на несколько сантиметров вверх. Затем немного постучи ножом по тыкве, чтобы пробить кожуру. Другой рукой (той, которая не держит нож), нажми на верхнюю часть лезвия и разрежь тыкву насквозь. В процессе следует фиксировать тыкву, чтобы она была устойчивой и не раскачивалась вперед и назад.
В целях безопасности Бертуччи также рекомендует резать тыкву осторожно, сосредоточенно и с достаточной силой:
При нарезании тыквы держите ручку ножа крепко и близко к лезвию, чтобы увеличить силу. Крепко возьмите тыкву недоминантной рукой, чтобы стабилизировать ее. Когда будете резать, сильно нажимайте обеими руками.
А вот что будет с твоим телом, если ты будешь есть тыкву. Спойлер: много хорошего!