Тыквенный крем-суп — что приготовить на осенний обед

Каждый год, когда приходит осень и в магазинах появляются тыквы, — это настоящий праздник для кулинаров! Можно запечь тыкву, приготовить из нее пирог или кексы, законсервировать и многое другое. Сегодня советуем приготовить вкуснейший и сытный тыквенный крем-суп.

Ингредиенты:

• 1 кг мускатной тыквы
• 2 лука
• 1 головка чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 40 г несоленого сливочного масла
• 3 листочка шалфея
• 350 мл молока
• 80 мл густых сливок
• 180 мл воды
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Вставь решетку в среднюю секцию духовки и разогрей ее до 200 градусов. Застели большой противень пергаментной бумагой.
2. Почисти тыкву, разрежь ее пополам и удали семена. Разрежь ее на кусочки толщиной 2 см. Разложи тыкву в один слой на противне. Добавь почищенный лук, разрезанный на четвертинки, и разрезанную пополам головку чеснока. Полей овощи оливковым маслом и приправь солью и перцем.
3. Запекай тыкву в духовке 45 минут при температуре 200 градусов, пока она не станет мягкой. Подготовь остальные ингредиенты.
4. Положи в кастрюлю сливочное масло и вари, пока оно не начнет пениться. Когда масло станет коричневым, добавь шалфей. Готовь около 3-4 минут. Влей молоко и густые сливки. Доведи до кипения, затем сними с огня.
5. В кастрюлю выдави печеный чеснок. Добавь запеченный лук, тыкву и воду. Вынь шалфей и перемешай погружным блендером, чтобы получился однородный суп. Приятного аппетита!

Читай, как приготовить вкуснейший осенний салат с цуккини. Такого ты еще не ела!