Как приготовить аджику на зиму – пальчики оближешь

Аджика на зиму – это острый пряный соус из перца, чеснока и томатов или яблок, который сохраняет яркий аромат и вкус лета. Эта домашняя приправа известна своей способностью подчеркивать вкус первых и вторых блюд, закусок и маринадов. Аджика идеально подходит для длительного хранения, благодаря чему ее можно наслаждаться даже зимой.

Рецепт аджики на зиму

Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец – 1 кг
• Острый перец (красный) – 100 г (регулируй по вкусу)
• Помидоры – 1 кг
• Чеснок – 150 г
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 100 мл
• Масло – 50 мл
• Кинза или петрушка (по желанию) – небольшой пучок

Приготовление:

1. Помой перец и помидоры. Почисти чеснок. Нарежь перец на кусочки, удали семена из острого перца, если хочешь смягчить остроту.
2. Пропусти болгарский перец, острый перец, помидоры и чеснок через мясорубку или взбей в блендере до однородной массы.
3. Переложи овощную массу в кастрюлю, добавь соль, сахар и масло. Доведи до кипения на среднем огне, затем уменьши огонь и туши примерно 40-50 минут, часто помешивая, чтобы смесь не пригорела.
4. За 5 минут до конца приготовления влей уксус и добавь мелко нарезанную зелень (по желанию). Хорошо перемешай.
5. Горячую аджику разлей по стерильным банкам, плотно закрой крышками и переверни вверх дном. Накрой одеялом и оставь до полного остывания.

Если любишь консервацию, закрой фасоль в томате на зиму. Это очень вкусно!