Как приготовить фасоль по-бретонски – блюдо, которое заменит мясо

Фасоль по-бретонски – это традиционное французское блюдо из белой фасоли, тушеной с овощами и копченостями. Оно известно насыщенным вкусом, сытностью и мягкой текстурой фасоли. Блюдо обычно подается как основное на обед или ужин, а еще прекрасно сочетается с хлебом.

Рецепт фасоли по-бретонски

Ингредиенты на 4 порции:

• Белая фасоль – 250 г
• Вода – 800 мл
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Копченый бекон или ветчина – 150 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Залей белую фасоль холодной водой на 8-12 часов – затем слей воду и промой.
2. Нарежь морковь кубиками, лук – мелкими кубиками, чеснок измельчи. Бекон порежь полосками.
3. Разогрей масло на сковороде – обжарь лук и морковь 3-4 минуты, добавь чеснок и бекон, держи еще 2 минуты.
4. В кастрюле с толстым дном смешай фасоль, овощи с беконом, томатную пасту, лавровый лист и 800 мл воды. Доведи до кипения – уменьши огонь и туши 60-70 минут, пока фасоль станет мягкой.
5. Сними с огня – приправь солью и перцем. Подавай горячей, лучше с хлебом.

Советуем приготовить консервированную спаржевую фасоль в томате.