Как приготовить идеальный морковный кекс с апельсином – простой рецепт для чаепития

Это яркий, солнечный десерт, который одинаково хорошо подходит осенью, зимой и даже в самый скучный день, когда хочется немного тепла. Морковь делает тесто влажным и нежным, а апельсин добавляет цитрусовой свежести и аромата. Идеальное сочетание для вечеров с чашкой чая, как и этот сливовый пирог.

Рецепт морковного кекса с апельсином

Ингредиенты:

• Морковь – 2 средние
• Апельсин – 1 (цедра + 2 ст. л. сока)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100 г
• Растительное масло – 100 мл
• Мука – 180 г
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Щепотка соли
• По желанию – 50 г орехов или изюма

Как приготовить:

1. Почисти морковь и натри на мелкой терке. С апельсина сними цедру и выжми сок.
2. В миске взбей яйца с сахаром до легкости, затем добавь масло, морковь, цедру и сок апельсина.
3. В отдельной миске соедини муку, разрыхлитель, корицу и соль. Введи сухую смесь в жидкую, перемешай лопаткой – не взбивай, чтобы кекс не стал "резиновым".
4. Перелей тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекай при 180°C около 40-45 минут. Проверь готовность деревянной шпажкой.
5. Можешь полить глазурью из сахарной пудры и апельсинового сока и нанести паутинку из растопленного черного шоколада.

Кстати, вот как приготовить нежные пирожные с орехами.