Готовь сразу двойную порцию – эти пирожные с орехами исчезают мгновенно

Орехово-бисквитные пирожные – это домашняя выпечка с выразительным ароматом орехов и нежной текстурой бисквита. В таких пирожных орехи добавляют не только вкус, но и приятную структуру. Их часто пропитывают легким сиропом или прослаивают кремом – сливочным, масляным или сгущенным молоком. Хорошо сочетаются с кофе или как сладкий акцент после обеда.

Рецепт ореховых пирожных

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйца – 4 шт.
• сахар – 120 г
• мука – 70 г
• молотые грецкие орехи – 50 г
• крахмал – 20 г
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• щепотка соли
• ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для крема:

• сливочное масло – 150 г
• сгущенное молоко – 100 г
• ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для пропитки (по желанию):

• вода – 50 мл
• сахар – 1 ст. ложка
• коньяк или ром – 1 ч. ложка (можно пропустить)

Как приготовить:

1. Отдели белки от желтков. Взбей белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно добавь сахар, продолжая взбивать. Затем введи желтки по одному и перемешай лопаткой.
Реклама
2. Просей муку, крахмал и разрыхлитель, добавь молотые орехи. Осторожно перемешай до однородного теста.
3. Выложи тесто в форму 20×20 см, застеленную пергаментом. Выпекай при 180°C около 20-25 минут до золотистого цвета. Остуди.
4. Взбей мягкое сливочное масло, постепенно добавляя сгущенное молоко и ванильный сахар. Получишь нежный, ароматный крем.
5. Разрежь бисквит на части, по желанию пропитай сиропом. Смажь кремом и сложи слоями.
6. Поставь в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем застыл. Перед подачей посыпь измельченными орехами или какао.

Орехово-бисквитные пирожные получаются нежными, ароматными и невероятно домашними. Если хочешь придать им праздничности – добавь немного ликера в сироп или укрась шоколадной глазурью.

Кстати, вот как приготовить заварные пирожные с кремом.