Как приготовить легкий ужин: рецепт греческого салата орзо

Хотя он слегка похож на рис, орзо – это не крупа, а макароны! Эта паста вкусна и сама по себе, но может стать отличным основанием для салата. Советуем рецепт греческого салата с орзо для легкого летнего обеда или вечерних посиделок вдвоем. Независимо от повода, это блюдо создано, чтобы угодить всем.

Этот легкий и свежий салат наполнен нашими любимыми средиземноморскими вкусами и ингредиентами, такими как сладкие помидоры, пикантные оливки, огурцы и соленая фета, но ты можешь добавить любые овощи, сыры и начинки, которые тебе нравятся. Этот салат можно хранить в холодильнике до 4 дней (удачи тебе в попытках сохранить его так долго!).

Ингредиенты:

Для заправки:

• 2 ст. л. свежего лимонного сока
• 1/2 ст. л. горчицы
• 55 г оливкового масла холодного отжима
• 2 ст. л. нарезанного укропа
• 1/4 ст. л. лукового порошка
• соль и перец по вкусу

Для салата:

• 30 г макарон орзо
• 3 свежих огурца, нарезанных ломтиками
• 200 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 банка консервированного нута, слитого и промытого
• 100 г оливок без косточек, разрезанных пополам
• 150 г покрошенной феты

Приготовление:

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отвари орзо согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слей воду и отложи.
2. Приготовь заправку: в большой миске смешай лимонный сок и горчицу. Взбивая, медленно добавь растительное масло, пока смесь полностью не смешается. Всыпь укроп и луковый порошок, затем приправь солью и перцем.
3. Приготовь салат: положи орзо, огурцы, помидоры черри, нут и оливки в миску с заправкой и перемешай. Посыпь сверху фетой и подавай.