5 салатов с рукколой, которые ты приготовишь за 10 минут

Руккола имеет горький и острый вкус, поскольку содержит большое количество эфирных масел. Именно благодаря этой особенности ее можно увидеть во многих блюдах: от простых салатов до изысканных пицц. Сегодня мы предлагаем тебе пять роскошных салатов с рукколой для летнего застолья.

1. Салат с рукколой и кедровыми орешками

Это самая простая комбинация. Хорошо промой и обсуши рукколу, шпинат и салатные листья, затем порви их руками на кусочки и выложи в салатницу. Сверху добавь немного кедровых орешков и тертого сыра, залей оливковым маслом и лимонным соком, посоли и поперчи. Готово!

2. Салат с рукколой, свеклой и сыром

Это несколько более сложный вариант, но очень вкусный. Для приготовления этого салата тебе нужно сначала сварить или запечь свеклу (или использовать консервированную). Когда корнеплод будет готов, нарежь его произвольными кусочками, положи в тарелку, добавь немного тертого сыра, ядер грецких орехов, винограда и зерен граната. Для заправки используй нейтральные масла, такие как оливковое или масло из виноградных косточек.

3. Салат с рукколой, огурцом и сельдереем

Настоящий витаминный микс! Помой овощи и зелень, нарежь рукколу, огурцы и стебли сельдерея, а для заправки использовать горчицу, смешанную с оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока. Если ты любишь острую пищу, в заправку можно добавить бальзамический уксус.

4. Салат с рукколой, свеклой и мандаринами

Очень необычное и прекрасное сочетание. Смешай кубики вареной или запеченной свеклы с рукколой, добавь дольки мандарина, ядра грецких орехов и покрошенную брынзу. Заправь салат оливковым маслом.

5. Салат с рукколой, черникой и клубникой

Это десертная вариация салата. Руккола прекрасно сочетается со сладкими ягодами: клубникой, малиной, черникой, ежевикой. Нарежь клубнику и смешай ее с черникой, тертым сыром, рукколой и кедровыми орешками. Заправь салат столовой ложкой оливкового масла и чайной ложкой бальзамического уксуса. Посоли и поперчи по вкусу.