Как приготовить луковый конфитюр: простой рецепт из высокой кухни

Луковый конфитюр – это сладкий и ароматный джем, приготовленный из карамелизированного лука и других ингредиентов. Он имеет насыщенный сладко-соленый вкус, который прекрасно дополняет различные блюда и другие продукты, например, сыры, мясные деликатесы, бутерброды. Конфитюр из лука также часто используется как соус, гарнир или как дополнение к основным блюдам. Луковый конфитюр популярен в высокой кухне и среди любителей кулинарии, которые ценят сложные и глубокие вкусы. История его точно не задокументирована, но считается, что его рецепт возник во Франции. Люкс предлагает тебе создать луковый конфитюр на собственной кухне. А к нему сразу можешь приготовить тушеную свиную грудинку.

Економити – круто! Якщо ти не профі з фінансової грамотності, тобі пощастило: мережа супермаркетів NOVUS регулярно пропонує акційні пропозиції. Зловити знижки ти зможеш як у найближчому супермаркеті NOVUS, так і в мобільному застосунку NOVUS, не виходячи з дому. До того ж NOVUS нараховує бонуси за покупки, тож здійснювати шопінг тут ще вигідніше.

рекламна інформація

Конфитюр из лука: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг синего лука
• 2 ст. л. растительного масла
• 25 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2,5 ч. л. тимьяна
• 250 мл красного вина
• 2 лавровых листа
• 2,5 ст. л. бальзамического уксуса
• соль, перец

Приготовление:

1. Для начала надо мелко нарезать на кубики лук. Далее на сковороде разогрей оливковое и сливочное масло. Закинь в сковороду лук и туши его на среднем огне. Периодически помешивай лук, не давая ему пригорать. Когда лук немного потеряет свой цвет и станет мягким, можно добавить сахар. Обязательно тщательно перемешай все.
2. Туши лук до тех пор, пока сахар не растворится. После этого можно добавлять тимьян, вино, перец, соль и лавровый лист. Доведи все до кипения и уменьши огонь.
3. При такой температуре туши будущий луковый конфитюр 20 минут. Регулярно помешивай его, чтобы лук не пригорел. Это очень важно, потому что может повлиять на вкус конфитюра.
4. Проверь конфитюр на вкус, если не хватает специй, то добавь на свой вкус. Затем убери лавровый лист и сними конфитюр с плиты.
5. Осталось переложить конфитюр в стеклянные банки, дать остыть и поставить в холодильник для хранения.

Ранее Люкс рассказывал, как приготовить вкусные вяленые томаты своими руками.