Как приготовить нежнейшие тефтели с овощами – сочные внутри, аппетитные снаружи

Тефтели с овощами – это простое домашнее блюдо, в котором мясо сочетается с морковью и кабачком для более нежной текстуры и сбалансированного вкуса. Благодаря добавлению овощей тефтели получаются сочными, мягкими и легкими. Их можно подавать с гарниром – картофельным пюре, рисом или гречкой – или как отдельное полноценное блюдо.

Рецепт тефтелей с овощами

Ингредиенты:

• фарш (свинина, говядина или смешанный) – 500 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• кабачок или сладкий перец – 1 шт. (по вкусу)
• яйцо – 1 шт.
• панировочные сухари или вареный рис – 3 ст. ложки
• соль, перец – по вкусу
• масло – для обжаривания
• томатный соус или измельченные томаты – 300 мл
• немного воды или бульона – 100 мл

Как приготовить:

1. Почисти морковь и лук, натри морковь на мелкой терке, лук мелко поруби. Если добавляешь кабачок или перец – тоже натри или нарежь мелко.
2. В миске соедини мясной фарш, овощи, яйцо, сухари или вареный рис. Посоли, поперчи и хорошо перемешай руками до однородности.
3. Скатай шарики размером с грецкий орех. Чтобы масса не липла, смочи руки водой.
4. На сковороде разогрей растительное масло. Обжарь тефтели со всех сторон до легкой корочки – это поможет им сохранить форму.
5. Добавь в сковородку томатный соус и немного воды или бульона. Накрой крышкой и туши 20–25 минут на слабом огне.
6. Можно приготовить тефтели без обжарки – запекай их в духовке 30 мин при 180 °C. Так блюдо получится менее жирным.

Подавай тефтели с овощами теплыми – с пюре, рисом или просто с куском хлеба. Сверху можешь посыпать свежей зеленью или полить ложкой томатного соуса томатного соуса.