Как приготовить особенно вкусный домашний майонез

Хотя большинство людей считают родиной майонеза Францию, первая письменная запись рецепта майонеза найдена в испанском манускрипте "Art de la Cuina, llibre cuina menorquina" 18 века. Его автором является францисканский монах из монастыря Санта-Клара Фрай Франциско Роджер.

Другая гипотеза заключается в том, что майонез появился во французском городе Байонна и был модификацией известного байонетного соуса. Но существует еще много разных теорий, откуда же взялся майонез. Не будем углубляться в историю, а лучше приготовим этот пикантный соус!

Рецепт домашнего майонеза

Ингредиенты:

• 300 г растительного масла
• 20 мл уксуса
• 3 яичных желтка
• 1/2 ч. л. горчица
• соль
• 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Для приготовления майонеза положи в миску яичные желтки. Доведи уксус до кипения, его количество должно уменьшиться вдвое. Посоли, дай уксусу остыть и вылей его к желткам. Добавь половину чайной ложки горчицы.
2. Перемешай желтки венчиком и начни взбивать их, добавляя масло струйкой, не прекращая взбивать.
3. Попробуй майонез на вкус и определи, нужно ли досаливать. Если нужно, то не добавляй соль непосредственно, иначе она создаст белые пятна в соусе, а раствори ее в лимонном соке.
4. Добавь столовую ложку лимонного сока, который придает майонезу гладкости и благодаря кислинке помогает "обезжирить" его.

Кстати, ранее мы рассказывали, как неожиданно использовать майонез в кулинарии.

Які інгредієнти ти шукаєш сьогодні: овочі, молочну продукцію та м’ясо, або ж улюблену випічку? У NOVUS ти знайдеш все. Мережа маркетів пропонує лише свіжі та якісні продукти. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація