Як приготувати особливо смачний домашній майонез
Вершковий, спокусливий, апетитний: майонез – один є одним із найпопулярніших соусів у світі. Приготувати його в домашніх умовах зовсім не складно!
Смачний домашній майонез / Джерело: drberg.com
Хоча більшість людей вважають батьківщиною майонезу Францію, перший письмовий запис рецепта майонезу знайдено в іспанському манускрипті "Art de la Cuina, llibre cuina menorquina" 18 століття. Його автором є францисканський монах з монастиря Санта-Клара Фрай Франциско Роджер.
Інша гіпотеза полягає в тому, що майонез з'явився у французькому місті Байонна і був модифікацією відомого байонетного соусу. Але існує ще багато різних теорій, звідки ж узявся майонез. Не будемо заглиблюватися в історію, а краще приготуймо цей пікантний соус!
Рецепт домашнього майонезу
Інгредієнти:
- 300 г олії
- 20 мл оцту
- 3 яєчні жовтки
- 1/2 ч. л. гірчиця
- сіль
- 1 ст. л. лимонного соку
Приготування:
- Для приготування майонезу поклади у миску яєчні жовтки. Доведи оцет до кипіння, його кількість має зменшитися вдвічі. Посоли, дай оцту охолонути та вилий його до жовтків. Додай половину чайної ложки гірчиці.
- Перемішай жовтки вінчиком і почни збивати їх, додаючи олію цівкою, не припиняючи збивати.
- Спробуй майонез на смак і визнач, чи потрібно досолювати. Якщо потрібно, то не додавай сіль безпосередньо, інакше вона створить білі плями в соусі, а розчини її в лимонному соку.
- Додай столову ложку лимонного соку, який надає майонезу гладкості й завдяки кислинці допомагає "знежирити" його.
До речі, раніше ми розповідали, як неочікувано використовувати майонез в кулінарії.
Які інгредієнти ти шукаєш сьогодні: овочі, молочну продукцію та м’ясо, або ж улюблену випічку? У NOVUS ти знайдеш все. Мережа маркетів пропонує лише свіжі та якісні продукти. NOVUS – робимо, бо любимо.
рекламна інформація