Неожиданно: 4 способа, как можно использовать кетчуп в кулинарии
Кетчуп является классическим дополнением к бургерам и картофелю фри, но ты можешь получить еще больше от этого пикантного соуса.
Кетчуп является мультифункциональным соусом / Источник: pexels.com
Вот четыре способа приготовления кетчупа, о которых ты даже могла не догадываться. От классического соуса до глазури – попробуй те, которые тебе понравятся больше всего.
Глазурь
Смешай кетчуп с красным винным уксусом, порошком карри и медовой горчицей, чтобы заправить лосося на гриле. Или смешай его с бальзамическим уксусом, чтобы приготовить супербыструю глазурь для жареного мяса.
Соус для барбекю
Чтобы сделать соус для мяса на гриле сладким и острым, добавь молотый перец чили и мед. Или смешай равные части кетчупа и персикового варенья с небольшим количеством лимонного сока, чтобы приготовить волшебный соус для ребрышек. А свинина на шампурах будет смаковать еще больше, если ты покроешь ее соусом из кетчупа, яблочного уксуса, острого соуса из перца и сладкого компонента, например, патоки.
Маринад
И кетчуп, и томатный соус часто рассматриваются как основа маринада для мяса. Это связано с тем, что кислотная природа томатов смягчает мясо, расщепляя жесткие волокна и позволяя мясу удерживать больше влаги – другими словами, делает его нежным и сочным! Чтобы приготовить собственный маринад для мяса, смешай кетчуп с луком, уксусом и вустерским соусом и маринуй до восьми часов.
Карамельная корочка
Используй кетчуп для приготовления вкусной курицы без лишних хлопот. Сладость соуса усиливает карамелизацию, а кислотность расщепляет мясные волокна и делает мясо нежным. Для быстрого ужина в будний день полей куриные грудки смесью из кетчупа, зелени, оливкового масла и измельченного чеснока и готовь, пока мясо не станет хрустящим снаружи, но сочным внутри.
Читай, что такое агар-агар и как его применять в кулинарии.