Як приготувати соковите куряче філе – секрет від Ектора
У кожного шеф-кухаря є свої кулінарні секрети, й в Ектора Хіменеса-Браво також є таємний спосіб приготувати куряче філе так, щоб воно вийшло смачним і соковитим.
Соковиті запечені курячі грудки / Джерело: foodnetwork.com
Як не готуй курятину, але вона часто виходить занадто сухою. Звичайно, адже філе птиці містить мінімальну кількість жиру, який якраз і дає цю соковитість. До речі, секрет зовсім не у довгому маринуванні м’яса, яке пом’якшує волокна.
Зазвичай м’ясо маринують перед приготуванням. Але цей рецепт передбачає інший спосіб – приготування на пергаменті. М’ясо виходить соковитим, м’яким, ніжним і тане у роті, – каже Ектор.
Рецепт запеченого курячого філе
Інгредієнти:
- куряче філе
- сіль
- перець
- сушений часник
- паприка
Приготування:
- Грудку помістити в пакет-слайдер та відбити (для м’якості та соковитості всередині).
- За допомогою паперових рушників забрати зайву вологу, щоб вийшла хрустка скоринка після випікання.
- Спеції змішати та добре обсипати ними грудку.
- Смажити грудку на розігрітій, застеленій пергаментом, сковороді. Так посуд не забрудниться, а м’ясо не пригорить та не втратить соки.
Дивися відео, як Ектор готує курячу грудку:
Що ще смачненького приготувати? Кіш з куркою та шпинатом! Це ідеальний французький пиріг на перекус.
