51 2 хв Катерина Світляковська

Як приготувати соковите куряче філе – секрет від Ектора

У кожного шеф-кухаря є свої кулінарні секрети, й в Ектора Хіменеса-Браво також є таємний спосіб приготувати куряче філе так, щоб воно вийшло смачним і соковитим.

Як приготувати соковите куряче філе – секрет від Ектора

Соковиті запечені курячі грудки / Джерело: foodnetwork.com

Як не готуй курятину, але вона часто виходить занадто сухою. Звичайно, адже філе птиці містить мінімальну кількість жиру, який якраз і дає цю соковитість. До речі, секрет зовсім не у довгому маринуванні м’яса, яке пом’якшує волокна.

Відео дня

Зазвичай м’ясо маринують перед приготуванням. Але цей рецепт передбачає інший спосіб – приготування на пергаменті. М’ясо виходить соковитим, м’яким, ніжним і тане у роті, – каже Ектор.

Рецепт запеченого курячого філе

Інгредієнти:

  • куряче філе
  • сіль
  • перець
  • сушений часник
  • паприка

Приготування:

  1. Грудку помістити в пакет-слайдер та відбити (для м’якості та соковитості всередині).
  2. За допомогою паперових рушників забрати зайву вологу, щоб вийшла хрустка скоринка після випікання.
  3. Спеції змішати та добре обсипати ними грудку.
  4. Смажити грудку на розігрітій, застеленій пергаментом, сковороді. Так посуд не забрудниться, а м’ясо не пригорить та не втратить соки.

Дивися відео, як Ектор готує курячу грудку:

Реклама

Що ще смачненького приготувати? Кіш з куркою та шпинатом! Це ідеальний французький пиріг на перекус.

FOOD
Ектор Хіменес-Браво
Ектор Хіменес-Браво
МастерШефКулінаріяСтраваРецепти корисних стравРецепти
Поділитись:

Новини партнерів

Реклама