Как приготовить заправку для риса, чтобы твои роллы и суши-торт были идеальными: точные пропорции

В последнее время все буквально обезумели от домашнего суши-торта. Говорят, что это очень и очень вкусно. Ты уже готовила? Пробовала? Если нет, то тебе обязательно пригодятся лайфхаки по приготовлению риса. Люкс рассказывает, как сделать заправку для риса, чтобы твои домашние роллы и суши-торт были идеальными. И заодно лови рецепт домашних роллов, но как в ресторане.

Заправка для риса на суши

Ингредиенты:

• уксус 9% – 50 мл
• вода – 50 мл
• сахар – 100 г
• соль – 20 г

Приготовление:

1. Все ингредиенты сначала надо налить в одну емкость, немного нагреть и очень качественно перемешивать в течение нескольких минут.
2. С такими пропорциями на выходе ты получишь 220 мл вкусной заправки для риса на суши и роллы.

Советы относительно риса для суши

• Желательно для суши-тортов и роллов выбирать обычный круглозернистый рис, который продается в любом супермаркете. Для домашних роллов подойдет даже недорогой.
• Перед тем, как его варить, рис надо 5-7 раз промыть в холодной воде, чтобы ушел крахмал.
Реклама
• После промывки надо откинуть рис на дуршлаг и оставить его на 10-30 минут, чтобы стекла лишняя вода.
• Чаще всего используют соотношение 1:1 (например, 200 г риса на 200 мл воды). Некоторые источники рекомендуют 1:1,2 или 1:1,5, в зависимости от сорта риса и личных предпочтений.
• Пересыпь промытый рис в кастрюлю с толстым дном (желательно не эмалированную, чтобы избежать пригорания). Можно положить на дно силиконовый коврик. Залей рис холодной водой в выбранной пропорции.
• Накрой кастрюлю крышкой. Поставь на средний огонь и доведи до кипения.
• Как только рис закипит, надо уменьшить огонь до минимального и варить еще 10-15 минут, не открывая крышку и не перемешивая рис. Это очень важно, чтобы пар не вышел, и рис хорошо пропарился.
• После окончания варки выключи огонь, но не снимай крышку. Оставь рис "отдыхать" под крышкой еще на 10-15 минут. Вкусных роллов!

Лови от Люкс рецепт роскошного суши-торта, от которого все будут в восторге.