Карамельная паска с бергамотом, от которой просто "сносит крышу"

Нежное, воздушное тесто с суперкарамельной начинкой – звучит как мечта, правда? А теперь представь, как этот кулич тает во рту, оставляя легкую сладкую послевкусовую эйфорию. Поэтому если в этом году твоя душа требует изменений и экспериментов, время начать с этой кулича по рецепту Дмитрия Горбачева.

Карамельный кулич с бергамотом – рецепт

Ингредиенты:

Опара:

• Молоко теплое - 220 мл
• Дрожжи живые - 25 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Мука - 3 ст. л. муки

Тесто: Тесто:

• Мука - 800 г
• Яйца - 2 шт
• Сахар - 225 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сметана 20% - 2 ст. л.
• Сливочное масло 82,5% - 100 г (мягкое)
• Цедра бергамота
• Соль - щепотка
• Любимая карамель

Способ приготовления:

1. Для опары смешать все ингредиенты и оставить в теплом месте на 20–30 минут до подъема.
2. Смешать все ингредиенты с опарой, замесить тесто. В конце добавить масло, вымешать до гладкости.
3. Оставить тесто подходить 1–1,5 часа.
4. Выложить в формы, дать подрасти и выпекать при 170-180°C ~40-50 минут.
Реклама
5. После приготовления вырезать верхушку в середину добавить любимую карамель. А если хочешь сделать ее самостоятельно в домашних условиях, вот лови простой рецепт на Люкс.

А украсить пасочки можешь с помощью глазури из маршмеллоу. Рецепт по ссылке.