Классические голубцы, как у бабушки – нежные, сочные и тают во рту

Классические голубцы – это блюдо, которое у многих ассоциируется с домашним уютом и ароматами детства. Нежные капустные листья, завернутые вокруг сочной мясо-рисовой начинки, тушенные в томатном соусе – это простое сочетание, которое всегда работает. Такие традиционные голубцы готовятся долго, но результат того стоит.

Рецепт голубцов

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1 средний кочан
• фарш (свинина + говядина) – 500 г
• рис – 100 г
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• томатная паста – 2-3 ст. л.
• сметана – 2 ст. л.
• масло для жарки – 2-3 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• лавровый лист – 1-2 шт.

Как приготовить:

1. Кочан капусты положи в кипяток на несколько минут, чтобы листья стали мягкими и легко отделялись.
2. Рис залей 200 мл воды, посоли и отвари до полуготовности – примерно 10 минут.
3. Для начинки смешай фарш, рис, измельченный лук, соль и перец.
4. Отдели листья капусты, срежь толстые прожилки. На каждый лист выложи ложку начинки и заверни конвертом.
5. В глубокой сковороде или кастрюле поджарь на масле лук с морковью, добавь томатную пасту, сметану и немного воды.
6. В кастрюлю выложи голубцы слоями, залей соусом, добавь лавровый лист. Туши под крышкой на малом огне 1-1,5 часа.

Читай, как приготовить обычные голубцы без мяса, но с грибами.