Голубцы без мяса – с грибами и томатным соусом

Голубцы без мяса – это легкая, но сытная альтернатива классическим мясным голубцам. Они подходят для вегетарианцев, поста или просто для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Вместо мяса здесь используют различные начинки – крупы, грибы, овощи (можно добавить даже орехи или тофу). Голубцы без мяса получаются не менее вкусными, сочными и ароматными.

Голубцы для поста можно готовить как в кастрюле, так и в духовке, туша их в томатном соусе. К тому же они прекрасно сочетаются как свежеприготовленными, так и на следующий день.

Рецепт голубцов без мяса

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты
• 1 стакан риса (или булгура, гречки)
• 200 г грибов (шампиньоны, вешенки или лесные)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль, перец, паприка, зелень по вкусу

Для соуса:

• 500 мл томатного сока или 3 ст. л. томатной пасты + 400 мл воды
• 1 ст. л. соевого соуса (по желанию)
• 1 ч. л. сахара
Реклама
• 1 лавровый лист

Приготовление:

1. Кочан капусты окуни в кипящую воду на 5 минут, пока листья станут мягкими. Аккуратно сними листья.
2. Для начинки рис отвари до полуготовности. Лук и морковь почисти, измельчи и обжарь на растительном масле до мягкости. Добавь мелко нарезанные грибы и туши, пока испарится влага. Добавь к рису, посоли, поперчи и перемешай.
3. На каждый капустный лист выложить начинку, заверни края и сверни в рулетик. Выложи в кастрюлю или форму для запекания.
4. Приготовь соус. В миске смешай томатный сок, соевый соус, сахар и лавровый лист. Залей голубцы, чтобы они были почти полностью покрыты соусом.
5. Накрой крышкой и туши на малом огне 40-50 минут или запекай в духовке при 180°C, примерно 50 минут.
6. Подавай готовые голубцы горячими, посыпав зеленью.

Узнай, как приготовить ленивые голубцы от Клопотенка.