Клопотенко призвал не употреблять слова "котлета", "батон" и "пюре": как на самом деле называются известные блюда

Известный украинский шеф-повар и кулинарный реформатор Евгений Клопотенко давно известен своей преданностью украинской гастрономической культуре. Он не только популяризирует аутентичные блюда, но и борется за правильное использование украинских названий. Одна из его инициатив - возвращение в обиход украинских кулинарных терминов.

На этот раз знаменитость на свой странице в Инстаграме объяснил, как правильно называть котлеты, соус и картофельное пюре. Так, по словам Клопотенко, известное всем мясное изделие имеет французское происхождение - côtelette. А в украинском языке традиционное название будет січеник. Как далее пояснил Евгений, поскольку мясо сначала секли ножом, отсюда и происхождение наименования.

Что касается пюре, то в Украине размятый картофель издавна называли товчанкой - от "товкти". Это слово точнее передает процесс приготовления блюда. А вот батон закрепился в украинском языке еще в советское время, но он тоже происходит из французского, что означает bâton – "палочка". В то же время украинская выпечка имеет собственные названия, и один из традиционных видов хлеба - паляница. Это слово приобрело особую популярность во время войны, когда стало паролем для распознавания украинцев.

Клопотенко также призвал называть соус подливой или подбиванкой. И вот почему. Оно логично объясняет суть блюда - жидкую часть, которой поливают кашу, мясо или другие гарниры.

"Согласен. На Полесье и сейчас говорят токмачи (толченая картошка). В украинском языке на все есть свои названия", "Классно звучит на украинском языке, спасибо вам, Евгений, надо менять !" "Полностью согласен! Почему пошла такая глупая мода заменять хорошие наши слова на иностранные", - поддержали украинцы кулинара в комментариях.

Напомним, ранее Люкс писал о сексуальной ориентации Евгения Клопотенко.