Печем "Панянки" по рецепту Евгения Клопотенко - аутентичные розовые пряники Полтавщины

В декабре все готовят праздничную выпечку, например, популярное ароматное имбирное печенье, а Евгений Клопотенко предлагает испечь "Панянки" - традиционные розовые пряники, которые когда-то делали на Полтавщине. А потом можешь попробовать еще один десерт, который когда-то готовили в Полтаве, – сластоны.

"Барышни" – рецепт

Ингредиенты:

• мука – 700 г
• сахар – 400 г
• разрыхлитель – 10 г
• ванильный сахар 10 г
• соль – ⅓ ч.л.
• сок из свеклы – 80 мл
• вода – 300 мл (50-60 градусов)
• масло для замешивания теста

Приготовление:

1. Натри свеклу и выжми сок через марлю или сито. Для теста смешай муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. В теплой воде раствори сахар и влей сироп в муку. Замеси тесто, смазав руки маслом, и дай ему "отдохнуть" 15 минут. Раскатай тесто (толщиной 4–5 мм), вырежи барышни с помощью формы.
2. Выложи заготовки на противень, застеленный пергаментом, смажь каждую барышню свекольным соком с помощью кулинарной кисточки. Выпекай в духовке на 180°C 15–20 минут.

Попробуй также рецепт печенья "Шоколадные улитки"