Кофейную традицию крымских татар внесли в список нематериального культурного наследия

Министерство культуры и информационной политики внесло кофейную традицию крымских татар в перечень нематериального культурного наследия Украины. Как сообщили в министерстве, распространение именно этой традиции напрямую связано с местами проживания крымскотатарского народа на территории Украины.

Подавляющее большинство крымских татар проживает в Автономной Республике Крым. Крымские татары в небольшом количестве также живут в Киевской и Херсонской областях, а также в Киеве, Львове, Виннице, Полтаве, Луцке, Мелитополе, Днепре, Дрогобыче.

Кстати, крымские татары имеют давнее поверье, что под видом незнакомца по миру путешествует праведник Хыдыр. Для своего визита он может выбрать любой дом. Поэтому для семьи очень важно хорошо принять гостя, чтобы он остался довольным.

С древности до наших дней в крымскотатарском доме гостя приветствуют ароматным и крепким кофе. К нему обязательно добавляется приятный разговор, а также колотый сахар и песочное печенье курабье, – рассказали в министерстве.

Кстати, лови рецепт приготовления крымскотатарского кофе:

• для начала необходимо мелко смолоть жареные кофейные зерна с помощью ручной мельницы;
• теперь надо насыпать кофе в разогретую медную джезву, положить на дно джезвы несколько крупинок соли (но это не обязательно), а затем залить холодной водой;
• ориентировочная пропорция – одна полная чайная ложка молотого кофе на 1 филджан воды;
• поставленную на угли, горячий песок или плиту кофе в джезве доводят до кипения, пока не появится густая и душистая пенка – это индикатор готовности напитка.

Напомним, ранее Люкс рассказывал о том, действительно ли кофе дает энергию и бодрость.