Консервированные зеленые помидоры с начинкой – что закрыть на зиму

Если у тебя или твоих родственников есть огород, то ты хорошо знаешь, что съесть весь урожай просто нереально, что-то да и останется. И иногда этих остатков настолько много, что приходится закатывать рукава и консервировать. От овощных салатов на зиму до консервированных зеленых помидоров с овощной начинкой – у Люкс есть множество рецептов, чтобы занять твое время с пользой.

Рецепт консервированных зеленых помидоров

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров
• 200 г болгарского перца
• 200 г моркови
• 80 г чеснока
• пучок зелени
• 2 ст. л. соли
• 1 л воды

Приготовление:

1. Овощи и зелень помой. Болгарский перец почисти от сердцевин и нарежь маленькими кусочками. Морковь почисти и натри на крупную терку. Чеснок почисти и пропусти через пресс. Зелень мелко нарежь. Смешай подготовленные ингредиенты, добавь 1 ст. л. соли и хорошо перемешай.
2. Зеленые помидоры разрежь пополам, но не до конца. Чайной ложкой достань из них мякоть. В середину каждого разложи начинку и положи помидоры в миску или кастрюлю.
3. В воду добавь 1 ст. л. соли и тщательно перемешай, чтобы соль растворилась. Залей водой помидоры, накрой тарелкой и поставь сверху гнет. Оставь помидоры на 5 дней при комнатной температуре. Затем переложи в банку, закрой крышкой и храни в холодильнике.

А если ты любишь сладкую консервацию, приготовь айвовое варенье, которое имеет замечательный медовый вкус.