Консервированный овощной микс – настолько вкусный, что съедят до зимы

Этот овощной микс – идеальный вариант для тех, кто хочет сохранить летний вкус надолго. Хрустящие огурцы, пряная морковь, нежный лук, ароматный чеснок и пикантный перец чили – все это сочетается в одной банке и создает аппетитную комбинацию. Такую же вкусную, как консервированные кабачки в томатном соусе.

Готовится микс просто – подготовленные овощи маринуются со специями, маслом и уксусом, а затем проходят легкую стерилизацию. Куркума добавляет цвета и легкий восточный аромат, а лавровый лист – приятную пряность. Это отличное дополнение к мясу, каш или просто как закуска.

Консервированный овощной микс

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 300 г моркови
• 2 лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• 1 ст. л. соли
• 1.5 ст. л. сахара
• 0.5 ч. л. куркумы
• 1 лавровый лист
• 4 ст. л. уксуса 9%
• 4 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Огурцы помой, залей холодной водой и оставь на 2-3 часа. Затем нарежь огурцы кружочками или брусочками.
2. Морковь, лук и чеснок почисти. Морковь нарежь соломкой, лук – полу кружочками, чеснок – пластинками. Перец чили порежь кольцами.
3. Подготовленные овощи выложи в кастрюлю, добавь куркуму, лавровый лист, соль, сахар и перемешай. Накрой крышкой и оставь на 1 час. Затем добавь уксус, масло, перемешай и оставь еще на 2 часа.
4. Затем овощи вместе с соком выложи в простерилизованные банки, накрой крышками и стерилизуй 10-15 минут пол-литровые банки, 20-25 минут – литровые банки с момента закипания воды. Банки плотно закупорь, переверни и оставь до полного остывания.

Читай, как приготовить маринованные кабачки.