Маринованные кабачки – быстрая закуска без стерилизации
Хрустящая, ароматная и освежающая закуска, которую готовят быстро, а съедают еще быстрее.
Эта закуска из кабачков подойдет к мясу / Источник: farmtofork.com.au
Маринованные кабачки подходят к мясу, рыбе, молодого картофеля с зеленью, а летом прекрасно идут сами по себе вместо овощного салата. Особенно вкусно получается из молодых кабачков или цукини: тоненькие ломтики пропитываются маринадом уже через несколько часов и сохраняют нежную текстуру. Можно готовить на каждый день или закрыть на зиму.
Рецепт маринованных кабачков
Ингредиенты (на 2 банки по 0,5 л):
- 1 кг молодых кабачков
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 маленький пучок укропа
- 1 ч. л. зерен горчицы (по желанию)
Для маринада:
- 500 мл воды
- 100 мл уксуса 9%
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Кабачки помой и нарежь тонкими кружочками или полукольцами.
- В чистые банки выложи слоями кабачки, измельченный чеснок, укроп, специи.
- Свари маринад: смешай воду, уксус, соль, сахар, масло. Доведи до кипения.
- Залей кипящим маринадом кабачки до краев. Закрути стерильными крышками. Остуди под пледом до комнатной температуры, храни в холодильнике или прохладном месте.
А этот салат с кабачками ты будешь готовить каждый день летом.