Котлета по-киевски – надежный рецепт легендарного блюда от Клопотенко

Эта котлета по-киевски от шеф-повара Евгения Клопотенко займет немного меньше времени, чем классическая, ведь готовится ленивым способом – из фарша. Но ты все равно получишь вкусный результат! Поэтому насладись одним из лучших блюд из курицы, которые ты когда-либо пробовала.

Котлета по-киевски – это одно из самых известных блюд, ассоциирующихся с Украиной и столицей. Я решил немного упростить рецепт и приготовить chicken kyiv из рубленого куриного фарша. И знаете, получилось так же вкусно, как и настоящие котлеты по-киевски. К тому же такие куриные котлеты будут более полезными, потому что мы запечем их в духовке, а не будем жарить во фритюре, – говорит Евгений Клопотенко.

Рецепт котлеты по-киевски

Ингредиенты:

• 600 г куриного фарша
• 1/2 ч. л. соли
• 100 г сливочного масла
• 10 веточек укропа
• 50 г муки
• 3 яйца
• 200 г панировочных сухарей
• 350 мл рафинированного масла

Приготовление:

1. В фарш добавь соль и перемешай. Раздели его на восемь частей, скатай из них шарики и положи их в холодильник на 30 минут для стабилизации.
2. Холодное сливочное масло порежь на восемь кусочков и обваляй их в измельченном укропе. Из каждого шарика фарша сделай круглые лепешки. На середину каждой положи кусочек масла в укропе и сформируй котлету таким образом, чтобы масло было внутри фарша.
3. Котлеты обваляй в муке, окуни во взбитые яйца, затем запанируй их в сухарях. Выложи их в кипящее масло и жарь со всех сторон на среднем огне до золотистого цвета.
4. Выложи обжаренные котлеты на бумажные полотенца, чтобы забрали лишний жир. Затем наслаждайся вкусом!

Смотри видео, как приготовить котлеты по-киевски:

Также можно приготовить ленивые голубцы. Это быстро и просто!