Котлета по-київськи – надійний рецепт легендарної страви від Клопотенка
Котлета по-київськи – це візитівка української кухні. Страва відома далеко за межами нашої країни, й має поціновувачів по всьому світу. Як її приготувати?
Смачна котлета по-київськи від Євгена Клопотенка / Джерело: allrecipes.com
Ця котлета по-київськи від шеф-кухаря Євгена Клопотенка займе трохи менше часу, ніж класична, адже готується лінивим способом – з фаршу. Але ти все одно отримаєш смачний результат! Тож насолодися однією з найкращих страв з курки, які ти коли-небудь куштувала.
Котлета по-київськи – це одна з найбільш відомих страв, що асоціюються з Україною та столицею. Я вирішив трохи спростити рецепт та приготувати chicken kyiv з рубленого курячого фаршу. І знаєте, вийшло так само смачно, як і справжні котлети по-київськи. До того ж такі курячі котлети будуть кориснішими, бо ми запечемо їх у духовці, а не будемо смажити у фритюрі, – каже Євген Клопотенко.
Рецепт котлети по-київськи
Інгредієнти:
- 600 г курячого фаршу
- 1/2 ч. л. солі
- 100 г вершкового масла
- 10 гілочок кропу
- 50 г борошна
- 3 яйця
- 200 г панірувальних сухарів
- 350 мл рафінованої олії
Приготування:
- У фарш додай сіль і перемішай. Розділи його на вісім частин, скачай з них кульки і поклади їх в холодильник на 30 хвилин для стабілізації.
- Холодне вершкове масло поріж на вісім шматочків і обваляй їх у подрібненому кропі. З кожної кульки фаршу зроби круглі коржики. На середину кожного поклади шматочок масла у кропі і сформуй котлету таким чином, щоб масло було всередині фаршу.
- Котлети обваляй у борошні, занур у збиті яйця, потім запаніруй їх у сухарях. Виклади їх у киплячу олію і смаж з усіх сторін на середньому вогні до золотистого кольору.
- Виклади обсмажені котлети на паперові рушники, щоб забрали зайвий жир. Потім смакуй!
Дивися відео, як приготувати котлети по-київськи:
Також можна приготувати ліниві голубці. Це швидко і просто!
