Куда же без него осенью: готовим морковный кекс с миндалем

Осенние десерты – не только тыквенные, яблочные или грушевые. А еще и морковные. Фудблогер Юлия Сенич рекомендует испечь морковный кекс с миндалем с легкой цитрусовой ноткой. Выпечка получается нежной, влажной.

Морковный кекс с миндалем – рецепт

Ингредиенты:

• 400 г моркови (мелко натертой)
• 4 яйца (М)
• 250 г сахара
• 100 мл подсолнечного масла
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 1 ч. л. апельсиновой цедры
• 200 г молотого миндаля
• 200 г муки (тип 405)
• 2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• масло для формы

Способ приготовления:

1. Смазываем форму маслом и слегка присыпаем мукой. Духовку разогреваем до 180°C.
2. Морковь натираем на мелкой терке.
3. Отделяем желтки от белков.
4. Желтки взбиваем с сахаром до светлой кремовой массы. Добавляем масло, апельсиновый сок и цедру - перемешиваем.
5. Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем молотые миндали и морковь, все хорошо перемешиваем.
6. Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены, аккуратно вмешиваем в тесто.
7. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 45–50 мин при 180°C. Проверяем готовность шпажкой.

А также попробуй яблочно-грушевые драники.