Куриные рулетики с грибами – нежное мясо и сочная начинка

Куриные рулетики с грибами – это блюдо, которое сочетает нежное куриное филе и насыщенную грибную начинку. Такой вариант удобен для ежедневного меню и уместен на праздничном столе. Ты можешь приготовить рулетики в духовке или на сковороде, а также предварительно обжарить для образования румяной корочки.

Особенность этого блюда в том, что курятина служит основой-оберткой, которая держит внутри начинку из грибов, лука и, по желанию, сыра. Благодаря этому рулетики получаются сочными, ароматными и с контрастной текстурой – нежное мясо снаружи и сочная начинка внутри.

Рецепт куриных рулетиков с грибами

Ингредиенты (на 4 порции):

• куриное филе – 600 г (4 средних куска)
• шампиньоны или другие грибы – 300 г
• лук репчатый – 1 шт.
• твердый сыр – 80 г (по желанию)
• чеснок – 1 зубчик
• соль – 1 ч. л.
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• масло для жарки – 2 ст. л.
• свежая зелень (укроп или петрушка) – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Промой филе и разрежь каждый кусок вдоль, чтобы образовался тонкий пласт. Слегка отбей мясо кухонным молоточком. Посоли и поперчи с обеих сторон.
2. Нарежь грибы мелкими кубиками, лук измельчи. На сковороде разогрей масло, обжарь лук 2-3 минуты, добавь грибы и жарь еще 5-7 минут, пока испарится жидкость. Добавь измельченный чеснок и зелень. По желанию смешай начинку с натертым сыром.
3. На край каждого куска курятины выложи 1-2 ст. л. начинки, сверни плотный рулет и закрепи зубочисткой или кулинарной нитью.
4. Разогрей сковороду с небольшим количеством масла, обжарь рулетики со всех сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты).
5. Переложи рулетики в форму для запекания, накрой фольгой и готовь в духовке при 180°C еще 15-20 минут. Если готовишь только на сковороде, накрой крышкой и томи на слабом огне 10-12 минут.

Читай, как приготовить вкусную и сочную курицу в беконе.