Гости попросят добавки: это мясо в горчице получается нереально нежным
Покорит даже самых требовательных гостей.
Простой рецепт мяса в горчице, который всегда удается / Источник: delicious.com.au
Это одно из тех блюд, которое выглядит ресторанно, но готовится дома просто и без лишних хлопот. Мясо, запеченное в горчице, получается сочным внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Горчица добавляет пикантности и одновременно работает как маринад – делает мясо нежным. Подать его можно на праздничный стол – выглядит эффектно, нарезается ровными ломтиками и подходит с любым гарниром – от печеного картофеля до салата.
Рецепт мяса, запеченного в горчице
Ингредиенты:
- свинина (шейка, корейка или лопатка) – 800 г
- горчица (обычная или дижонская) – 3-4 ст. л.
- чеснок – 3-4 зубчика
- масло – 2 ст. л.
- соль, черный перец – по вкусу
- сушеные травы (тимьян, розмарин, орегано) – по желанию
Приготовление:
- Промой кусок свинины, обсуши салфеткой. Сделай несколько небольших надрезов и вставь в них пластинки чеснока.
- Смешай горчицу с маслом, солью, перцем и специями. Обмажь мясо смесью со всех сторон. Накрой пленкой и оставь в холодильнике мариноваться хотя бы на 2-3 часа, а еще лучше на ночь.
- Переложи мясо в форму, накрой фольгой и запекай при 180°C около 1,5 часа. За 20 минут до готовности сними фольгу – образуется румяная корочка.
- Дай мясу постоять 10 минут после духовки, а потом нарежь порционными ломтиками.
А на гарнир можно приготовить запеченные овощи к мясу.