30 3 хв Лена Худенко

Куриные шеи - мясной деликатес, который тебя точно поразит

Для того, чтобы вкусно готовить и все блюда удавались, не нужно иметь специальное образование или талант к этому. Ищи на Люкс пошаговые легкие рецепты, с которыми любой справится.

Куриные шеи - мясной деликатес, который тебя точно поразит

куриная шея - рецепт / Источник: скриншот из видео

Куриные шеи – блюдо, которое утолит голод и привередливый вкус любого гурмана. И шеф-повар Владимир Ярославский поделился рецептом идеальных сочных куриных шей:

Я вдохновлялся одесской шейкой, но встречал разные рецепты как и с морковью, так и с большим количеством муки. Сейчас найти шкурку с шеи трудно – и вижу, что часто используется кожа с целой курицы.

Куриные шеи – рецепт

Ингредиенты:

  • 350 г куриного филе
  • 375 г лука
  • 60 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 25 г муки
  • 75 г манки
  • 150 г куриных сердец
  • 150 г печени
  • Соль, перец, можно добавить мускатный орех, масло

Приготовление:

  1. Нарезать лук и начинать поджаривать его на масле, затем добавить сливочное масло и довести до прозрачного цвета и приятного аромата, добавить печень и сердца. Немножко протушить, чтобы были ароматные, но не полностью готовы. Добавить соль перец и охладить.
  2. Пропустить филе через мясорубку, добавить поджаренный лук, яйца, муку и манку, крупными кусочками сердца и печень. Еще раз подсолить, охладить фарш. Он станет более плотным. Нафаршировать им шеи. Края шкурки подвернуть вниз.
  3. На сковороду добавить немного масла, куриные шеи, поставить на огонь и залить на 1/3 водой и готовить на очень медленном огне, под крышкой 30 мин.
  4. Готовые шеи обжарить со всех сторон на масле для лучшего аромата. И можно есть, как горячими так и холодными.

Попробуй также овощные оладьи по-корейски по рецепту Владимира Ярославского.

FOODЕдаБлюдоПубликацииРецептыПоделиться:
читайте также